環境教育の一環として子どもたちに学校給食からでる、残り物‐生ごみ‐が再資源化できる事を実感させて、学校現場で生きた教材として活用し環境問題、環境美化に積極的に関わり、より良い環境創造の意識と行動力を発揮できる「主体的環境観」を育成することができます。